虾仁蒸蛋#老板三核蒸箱#

作者： 老板电器

虾仁和鸡蛋看似常见的两道食材，但对蒸箱的火候、温度要求都很高；猛火容易蒸太老，时间蒸太久也会失去其嫩滑之感。 虾仁蒸蛋是一道很家常的菜，在家里用普通的蒸锅也能做，但是往往时间火候掌控不好，不是蛋蒸老了就是有孔；有冷凝水滴落在蒸蛋的表面也会影响其形状和口感。用老板三核蒸箱制作，简单易上手。 菜谱来自老板三核蒸箱制作，营养纯蒸无冷凝，锁住食物原汁原味，蒸菜不再水哒哒。

用料

• 虾仁50克、鸡蛋2个、料酒3毫升、盐适量、葱花3克

虾仁蒸蛋#老板三核蒸箱#的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，备好原料。

步骤 2

鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打，加入适量的温水再次搅拌均匀，过滤后倒入碗中，然后把蛋液过滤一下

步骤 3

虾仁去掉虾线，留下尾部。

步骤 4

虾仁放入蛋液中

步骤 5

放入老板蒸箱，预热至95℃，蒸20分钟，取出后撒上葱花即可。

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2018-04-09 11:11:59