笋豆

作者： 三乐苗子

正是春笋上市时节，家里正好有农村买的黄豆，想吃笋豆了，动手做起来。

用料

• 竹笋三根大约800 克
• 黄豆400 克
• 生抽 4勺
• 老抽 4勺
• 冰糖 80克
• 盐 10克
• 醋 1勺
• 八角 2棵
• 干红辣椒 3只

笋豆的做法步骤

步骤 1

先将黄豆洗净浸泡两小时

步骤 2

再将笋切成片

步骤 3

浸好的黄豆放水没过豆，加入生抽和老抽及盐、冰糖、醋、茴香、干辣椒等，烧半个小时左右。

步骤 4

起油锅将笋片放油里中小火去水份炸黄。

步骤 5

将炸好的笋倒入带汤汁的黄豆锅中，翻抄，大火烧至收汁关火。

步骤 6

这个豆适合年纪大牙口不好的人吃，豆是软软的，笋是嫩嫩的，咸甜适中。送朋友品尝，都说好吃，我一口气吃了半碗。是不是很方便？

笋豆的小贴士

有些人喜欢吃硬一点的黄豆，浸泡时间短一点，或者就不浸泡直接放水烧。这样黄豆表面就是绉绉的，吃口是硬香。

菜谱创建时间：2018-04-04 22:02:33