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炼乳手撕面包的做法

炼乳手撕面包

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嘟嘟熊吃货日记
这款香浓炼乳手撕面包,不用揉出手套膜,烤好后你也可以拉出丝来,吃起来一样香甜柔软,一口就能征服你的味蕾!

用料

炼乳手撕面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金龙鱼高筋面粉中加入牛奶、糖、酵母、20克炼乳、盐、牛奶。(酵母和糖、盐【或含有油、盐、糖的溶液】不要直接接触,会导致酵母失去活性)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面团至无干粉状态后加入软化的20克黄油,继续揉制面团,直至将黄油完全吸收,面团光泽有弹性。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至2倍大。取出擀成厚约2mm的长方形面片,剩余的20克黄油加热成液态,混合15克炼乳,均匀涂抹于饼皮上。(留少许最后刷面包表层)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板将面片均匀分割成4份,并重叠在一起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重叠的面片均分成8份,并摆放进6寸中空模具中。(横向垂直放入面团,每份面团中间需留出一定空间使其二次发酵)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵至8分满模即可,将剩余的炼乳酱涂抹表面,撒上杏仁片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,选择上下火温度180度、时间25分钟,烤至表面金黄,闻到面包香味出炉。。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍冷却后脱模,撒上少许糖粉更诱人,一片片撕着吃更方便

炼乳手撕面包的小贴士

配料可根据个人喜好调整,杏仁片、椰蓉等都可以,炼乳不可少,不然就不柔软了。 2、没有中空模具,用圆形或者花型模具都可以,不过中空模具最好看哦。

菜谱创建时间:2018-03-31 17:02:22
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