红萝卜卷子

作者： 安华么么

这是我家的传统卷子。打记事起，就看外婆做，以后是老妈做，现在轮我做，无论是外型还是口味，依然延续最初的模样，最初味道儿…… 只要回家，次次做给老爸吃……

用料

• 面粉 500克
• 盐 3克
• 水 250克
• 馅料:
• 红萝卜 1000克
• 红薯粉条(干) 50克
• 肉馅 150克
• 姜 20克
• 葱 2根
• 生抽 10克
• 花椒粉 2克
• 盐 4克
• 虾皮 30克
• 工具:
• 擦丝器 1个

红萝卜卷子的做法步骤

步骤 1

所需材料

步骤 2

粉条泡好切成小节，姜切沫，葱切碎。

步骤 3

红萝卜擦丝！

步骤 4

起油锅，煸炒肉馅，+盐+生抽+花椒粉十虾皮，关火+粉条节，最后加入红萝卜丝搅拌均匀，撒上葱花。

步骤 5

http://www.xiachufang.com/recipe/102833266/ 的方式将面团，擀成面片，也可分两次擀！

步骤 6

面片擀好后，Z形折叠，分割成20厘米宽的段，摊开面片，如上图，铺上炒好菜馅(凉)，菜要摊平了！

步骤 7

从里向外卷，卷紧，挤出空气！

步骤 8

切成笼屉大小的段，开水蒸十分钟即可

步骤 9

切成小节，沾蒜汁，那叫个香！

步骤 10

这也是我家春节必备品，看看我老爸这盘子，足足有二十年……❤❤❤

红萝卜卷子的小贴士

这卷子馅可以是任何你爱吃的菜，但都要没有汤汁的；开始卷菜时，菜一定是凉的。

菜谱创建时间：2018-03-08 11:57:17