印度飞饼（家庭版）

作者： 小名儿太抢手

印度飞饼（抛饼），就是饭店里的主食明星，一张薄薄的面皮抛在空中，额，高难度哦！可是我们又没有那么高的技术，想吃了怎么办呢？这里有个好方法哦，绝对不比饭店的差，吃起来外酥里软，嚼劲十足，加上自己喜欢的馅，口感丰富，值得一试哦，又很简单😋

用料

• 鸡蛋 1个
• 炼乳 8g
• 盐 2g
• 糖 5g
• 水 100g
• 中筋面粉 270g
• 馅料：
• 芒果或者香蕉 少许

印度飞饼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，炼乳，糖，盐，水搅拌均匀

步骤 2

加入面粉用筷子搅成面屑看不见干粉，然后用手揉成一个略光滑的面团，保鲜膜盖好，醒15分钟

步骤 3

15分钟后，揉几下成光滑面团

步骤 4

一个平盘上涂植物油（最好是玉米油，没有其他味道）然后面团分成三份，其实分四个也可以，面团也涂油，放进盘子里，保鲜膜包好，醒两个小时

步骤 5

准备馅料： 芒果肉切小丁 或者香蕉切薄片 或者你喜欢的其他水果

步骤 6

案板涂油，多一些，最好用不锈钢案板或者理石那种光滑面的比较好操作，取一个面团按扁两只手掌从中间按住面团，分别向四周推，使其成为一个非常薄的片

步骤 7

中间摆馅料，不要贪多

步骤 8

四边向内折，成一个长方形

步骤 9

我还做个香蕉的

步骤 10

平底锅放宽油烧热，叠好的饼放进去平铺，中火煎大概半分钟

步骤 11

感觉底部硬了之后翻面再煎

步骤 12

再翻一次，表面有些鼓起来，两面金黄，就是熟了

步骤 13

切成大块就可以开吃

步骤 14

外面那层是脆的呦

印度飞饼（家庭版）的小贴士

1.推面团的时候要保证案板上的油够多，起到一个润滑的作用 2.面团至少醒1.5小时，不然不好推哦 3.煎的时候一定多放油，这是成品脆皮的关键）火候要自己掌握好

菜谱创建时间：2018-03-07 21:27:25