【健康一人食】红萝卜牛肉窝蛋蒸饭

作者： DawnLeung

红萝卜与牛肉之间的清甜在简单的酱料下变得十分融洽。 拌匀窝蛋、肉馅、米饭。食材在刚出炉的温度下获得更进一步的口感与滋味。 此菜单为一个人的分量。酱料可能略微清淡，口味略重的厨友可以将调味酱料放多一些。

用料

• #米饭
• 大米+小米（tip2） 1/2杯
• #肉馅
• 瘦牛肉（tip1） 80g
• 红萝卜 1根（大概两根手指那么多）
• 红葱头/红洋葱 4小个/半个
• 蒜 一瓣
• 姜 刀尖一撮
• #调味酱料（tip3）
• 花生油 半茶匙
• 酱油 一茶匙
• 味淋 一茶匙
• 盐 适量
• #后放（tip4）
• 鸡蛋 1只

【健康一人食】红萝卜牛肉窝蛋蒸饭的做法步骤

步骤 1

准备好材料。图片里少了蒜。

步骤 2

剁瘦牛肉，使之成为肉馅状。

步骤 3

红萝卜、红葱头/红洋葱都切成小而薄的颗粒。

步骤 4

姜、蒜都切碎。

步骤 5

将以上所有材料放入碗/盘子中，加入调味酱料中所有材料后搅拌均匀。最好腌10~15分钟之后再使用。

步骤 6

洗米，放入一个有一定深度的盘子。按照自己的米的吸水情况加入适量的水，注意不要放多了。

步骤 7

将肉馅均匀地铺在米上。冷水上锅。大火煮沸后转至中火蒸25~30分钟。

步骤 8

准备好的时候，打入一个鸡蛋。大概2~3分钟就可以获得蛋白已熟，蛋黄成流动状态的窝蛋。出锅，戳破鸡蛋，拌匀米饭与肉馅。搭配一份青菜，开动午饭吧~

【健康一人食】红萝卜牛肉窝蛋蒸饭的小贴士

1.我使用的是瘦牛肉，口感肯定不如有一定比例的肥肉。按照个人的喜好选择新鲜的牛肉即可。 2.杂粮米饭的搭配有两点注意：白米与杂粮的比例在2:1~1:1之间口感会更好，不习惯粗粮的厨友也可以全都换成白米；杂粮应选择容易熟的杂粮，如小米，藜麦，荞麦等等，按照每种粗粮所需的水而调整水量。 3.酱料比较清淡。可以将酱料分量增加至1.5倍。 4.我早上吃过一个大鸡蛋了，所以挑了一个小鸡蛋。用大鸡蛋会更好吃，但同时要调整最后的时间。【注意选择可以生吃的鸡蛋，。肠胃不好的厨友可以将鸡蛋全都蒸熟，或者直接省略。】

菜谱创建时间：2018-02-28 14:17:12