五香茶叶蛋

作者： Alan夫人

快手又便捷的小零食——茶叶蛋。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……统统造起来吧！

用料

• 鸡蛋 7个
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 黄冰糖 1块
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净。

步骤 2

下锅倒入冷水，水量没过鸡蛋一指节高度，倒入少许盐防止蛋壳破解。加盖，大火煮沸后转小火5分钟，关火。

步骤 3

煮好的鸡蛋放入提前备好的凉水中冷却片刻，之后用勺子轻敲蛋壳至均匀破裂。

步骤 4

八角、香叶、桂皮洗净擦干。

步骤 5

茶叶用热水充分冲开，搅拌至叶片展开后将茶水倒掉，留茶叶备用。

步骤 6

锅倒入冷水、泡好的茶叶、桂皮、八角、香叶、黄冰糖、生抽、老抽（生抽：老抽=4:1），最后放入煮好的鸡蛋。加盖，大火煮开转小火继续炖煮半小时后关火，倒入适量的盐，浅尝汤汁，偏咸即可。鸡蛋隔夜浸泡，第二天便可食用。

步骤 7

成品图

步骤 8

细节图

步骤 9

鹌鹑蛋

步骤 10

细节图

五香茶叶蛋的小贴士

2018-1-20 微信号：xiaozhumini0814 喜爱美食，也尊重美食。欢迎志同道合的朋友，一起畅聊。

菜谱创建时间：2018-01-20 22:58:58