炸豆腐丝凉拌白菜心

作者： 食肆巷子

黄嫩嫩的白菜心含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。凉拌后清爽可口，甜脆鲜美，尤其是在进食肥美佳肴时，吃些会使胃口大开。

用料

• 白菜心 一个
• 豆腐 70克
• 海米 随意
• 白醋 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 香油 1勺

炸豆腐丝凉拌白菜心的做法步骤

步骤 1

豆腐切成薄片。 豆腐要选老豆腐，老豆腐含水量少，硬度高，炸的时候不易碎易成型。

步骤 2

放入七成热的油锅炸制。

步骤 3

炸到两面发黄时捞出控油。

步骤 4

炸好的豆腐片。

步骤 5

海米提前用温水泡软。

步骤 6

大白菜从中间切开，取出白菜心。重复一遍，只用里面黄嫩嫩的白菜心哦！外边的白菜可以留着炒或炖着吃。

步骤 7

把白菜心切丝。

步骤 8

切好的菜心撒上一勺盐拌匀。放置5—10分钟，让盐把菜心里的水分腌出来，这样处理过的菜心拌出来才好吃。不喜欢的可以省略这步，直接切好了拌。

步骤 9

用手把菜心腌出的水攥干。

步骤 10

炸过的豆腐片切成丝。

步骤 11

将豆腐丝和菜心放入碗里。

步骤 12

用一小碗倒入两勺白醋。

步骤 13

一勺生抽。

步骤 14

一勺白糖。

步骤 15

一勺香油拌匀。喜欢辣的可以加勺红油。

步骤 16

调好的料汁倒入菜心中。

步骤 17

拌匀后放入盘中。

步骤 18

最后在上面放上海米就可以了。

菜谱创建时间：2018-01-08 20:21:46