脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定的做法

脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定

5 人做过

玉子豆腐也叫日本豆腐,口感滑嫩,老少皆宜。
     许多人喜欢吃脆皮日本豆腐,但觉得麻烦又不好操作,其实并不难,只要掌握技巧,新手也能成功哦~
     下面就随巧儿一起来制作吧~

作者: 巧儿童话
巧儿童话
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用料  

做法步骤

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  • 如图将所有食材备齐

  • 用刀将(带包装的)豆腐拦腰斩断

  • 从包装袋两头将豆腐挤出

  • 切成1厘米厚的片(便于炸制后保持脆壳)

  • 逐片裹满玉米淀粉(其它淀粉炸制效果不好哦)

  • 待锅中油温烧至5成热时下入豆腐片,中火炸制两面金黄色,有硬壳时控油捞出,装盘备用

  • 刚刚炸好的豆腐

  • 锅中留底油,转小火将番茄酱、白糖、盐,少量的水倒入锅中,熬制微微冒泡,汁液粘稠时关火。 这时将炸好的豆腐倒入锅中,利用余温快速颠锅(或用锅铲翻拌几下),将豆腐裹满酱汁

  • 盛出~装盘(家里没番茄酱了,我这次用的意面酱,所以图中有星星点点的碎粒,其实口感更丰富呢)

  • ——再来碗米饭,开吃吧! 都说趁热吃外焦里嫩,用提醒吗?😜这么好吃,不等凉了就已经光盘啦!😋

小贴士

——这道菜制作简单到只有五步:切片、裹淀粉、炸定型、熬酱汁、颠锅翻拌装盘。

——玉子豆腐的包装不要撕,要如图从中间切断,挤出,这样豆腐比较光滑完整。

——淀粉一定要用玉米淀粉,炸出的豆腐才会有硬壳,外表金黄漂亮。

——炸豆腐时的油温保持中火,易定型不糊锅。

——趁热吃,外焦里嫩,口感最佳哦~

只要您按照巧儿的方法制作,一定会成功的哦~

菜谱创建时间:2018-01-07 22:49:04

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