脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定

作者： 巧儿童话

玉子豆腐也叫日本豆腐，口感滑嫩，老少皆宜。 许多人喜欢吃脆皮日本豆腐，但觉得麻烦又不好操作，其实并不难，只要掌握技巧，新手也能成功哦～ 下面就随巧儿一起来制作吧～

用料

• 玉子豆腐 两只
• 玉米淀粉 适量
• 番茄酱 5汤匙
• 盐 少许
• 白糖 3汤匙
• 清水 少量
• 食用油 适量

脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定的做法步骤

步骤 1

如图将所有食材备齐

步骤 2

用刀将（带包装的）豆腐拦腰斩断

步骤 3

从包装袋两头将豆腐挤出

步骤 4

切成1厘米厚的片（便于炸制后保持脆壳）

步骤 5

逐片裹满玉米淀粉（其它淀粉炸制效果不好哦）

步骤 6

待锅中油温烧至5成热时下入豆腐片，中火炸制两面金黄色，有硬壳时控油捞出，装盘备用

步骤 7

刚刚炸好的豆腐

步骤 8

锅中留底油，转小火将番茄酱、白糖、盐，少量的水倒入锅中，熬制微微冒泡，汁液粘稠时关火。 这时将炸好的豆腐倒入锅中，利用余温快速颠锅（或用锅铲翻拌几下），将豆腐裹满酱汁

步骤 9

盛出～装盘（家里没番茄酱了，我这次用的意面酱，所以图中有星星点点的碎粒，其实口感更丰富呢）

步骤 10

——再来碗米饭，开吃吧！ 都说趁热吃外焦里嫩，用提醒吗？😜这么好吃，不等凉了就已经光盘啦！😋

脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定的小贴士

——这道菜制作简单到只有五步:切片、裹淀粉、炸定型、熬酱汁、颠锅翻拌装盘。 ——玉子豆腐的包装不要撕，要如图从中间切断，挤出，这样豆腐比较光滑完整。 ——淀粉一定要用玉米淀粉，炸出的豆腐才会有硬壳，外表金黄漂亮。 ——炸豆腐时的油温保持中火，易定型不糊锅。 ——趁热吃，外焦里嫩，口感最佳哦～ 只要您按照巧儿的方法制作，一定会成功的哦～

菜谱创建时间：2018-01-07 22:49:04