超级简单～焦香肉末土豆饼

作者： 饭OK

偶然在书里看到的一段关于薯饼的文字，吃货精神无处不在，看着文字把这道有肉香的土豆饼变成了餐桌上的美味，小朋友特别喜欢，口感不是那么单一，一点点小肉末的点缀，土豆饼更加香气怡人。 第一次做完全按书里的文字做的，但是真的不太好操作，不好成型，煎的时候容易散，这次是经过改良过的 我总是把做饭剩下的边角料用来开发另外一个菜，这个土豆饼是我包馄饨剩下的一点点肉馅，如果为了这道土豆饼，你也可以做菜的时候切一点点肉，改刀成肉末，只需要一点点肉末，就给土豆饼的单一口感，来一个画龙点睛。

用料

• 土豆 中等大小2个
• 胡萝卜 半个
• 盐 克
• 猪肉末
• 盐
• 玉米淀粉

超级简单～焦香肉末土豆饼的做法步骤

步骤 1

肉末少许，大概是土豆的五分之一，肉末里加盐，蚝油，香葱末，搅拌均匀（我是包馄饨剩下的馅做的)

步骤 2

土豆胡萝卜切片，蒸十分钟左右（筷子可以轻易戳透），

步骤 3

土豆胡萝卜切丁再用刀背压一下，要有颗粒感不要太黏

步骤 4

加入肉糜玉米淀粉和盐搅拌，戴一次性手套，把土豆泥拍成如孩童手掌大小的饼，不要太厚

步骤 5

煎至两面金黄（操作证明，土豆饼不是很吸油，但是油多一点，不易粘锅，我用的不粘锅操作的）

超级简单～焦香肉末土豆饼的小贴士

油煎的时候只翻一次面，少翻动，不易碎 我没有像原作者那样用油炸，事实证明，土豆饼不怎么吸油，只是煎了两面，不想摄入太多油脂 关于加多少玉米淀粉：加到搅拌起来有阻力，戴一次性手套，团一下土豆泥，能团成形，拍成饼。 土豆饼如果做的薄，肉馅不需要提前炒制，反之，可提前炒一下，煎的时候易熟

菜谱创建时间：2017-12-19 09:38:13