紫米配芋圆

作者： 诺一慢的小食堂

在鲜芋仙吃到的紫米粥配芋圆，自己也尝试一下，紫米粥和芋圆都超简单，做出来的效果堪比店里的。冬天也吃个暖暖的甜品🤗 没买到芋头，所以只做了紫薯和红薯的双色芋圆。从味道上来说，紫薯的更香甜一些。

用料

• 紫薯 1个
• 红薯 3个
• 木薯粉 200克（适当调整）
• 紫米 1杯
• 大米 1杯
• 淡奶 少量

紫米配芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯红薯去皮，切块。蒸锅分别蒸熟，大火大概二十分钟。

步骤 2

蒸好后的紫薯和红薯分别捣成薯泥。然后分别逐渐加入木薯粉搅拌，揉成面团。如果薯泥比较干，成粉状的话，加热水之后再加入木薯粉一起搅拌。 面团要揉成比较光滑，不太粘手，有弹性的状态。用手掰一块不会掉渣的状态就可以了

步骤 3

面团搓成长条

步骤 4

刀切成小块

步骤 5

烧开水后放入芋圆煮三分钟左右，到芋圆浮到水面。捞起备用。

步骤 6

在准备芋圆同时高压锅煮紫米粥。紫米大米差不多一比一的比例。最后紫米粥适量白糖，放上芋圆，可以淋上淡奶就可以吃啦。

紫米配芋圆的小贴士

木薯粉的用量要按照蒸好后的紫薯泥和红薯泥调整。紫薯蒸好会比较干一点，一定要适当加水搅拌。 吃不完的芋圆可以冻起来下次再吃。

菜谱创建时间：2017-12-10 09:55:28