老抽火腿蛋炒饭

作者： 铅灰

铅灰第三次开炉灶做饭，就决定做蛋炒饭。 这个蛋炒饭根据手头所有的原料进行了改良：火腿用的是意大利熏火腿片、调味用老抽、蛋用鹌鹑蛋、饭用放凉糙米饭。作为南方人，放的糖比较多。口感非常之好！

用料

• 鹌鹑蛋 六只
• 熏火腿片 两大片
• 放凉糙米饭 一大碗
• 黄油 数片
• 糖 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许

老抽火腿蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

先敲蛋打匀，用黄油炒蛋至约莫七分熟后取出锅。

步骤 2

撕碎火腿片入锅。黄油煎火腿片至散发香味。

步骤 3

倒入蛋与剩饭翻搅，并加入适量糖、盐、老抽。测试调整口味后可以出锅。

老抽火腿蛋炒饭的小贴士

蛋可以不用炒太熟，黏软的口感和比较硬质的饭放一起比较讨喜。 火腿片使用的是prosciutto，不是ham. 以后考虑加入芝士制作改良版炒饭。

菜谱创建时间：2017-11-25 14:48:58