油焖茄子（少油版，可能是做过最好吃的茄子做法）

作者： Yuka-清水优香

尝试过很多茄子的做法，感觉这种做法非常美味。。。 分享给大家。。。 ENJOY。。。

用料

• 茄子 小的5个（总重约400g）
• 瘦肉 约50g
• 青椒 小的2个（总重约50g）
• 蒜 4瓣（约15g）
• 大葱 10cm长1小段
• 白砂糖 1勺（约7g）
• 酱油 15g
• 甜面酱（李锦记） 1勺（约7g）
• 橄榄油（或食用油） 50g

油焖茄子（少油版，可能是做过最好吃的茄子做法）的做法步骤

步骤 1

首先清洗准备好材料，5只小茄子去蒂切滚刀块（也可以手撕，或者切成条状），2只小青椒去蒂也切成块，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；备用。

步骤 2

锅烧至5成热，倒入橄榄油，放入肉丁翻炒至变色。

步骤 3

接着倒入茄子，这个时候比较关键，改中小火，慢慢让茄子吸油，锅铲一边翻动一边压一压茄子，让它充分跟油脂混合。直到变软为止。

步骤 4

放入1勺白糖，蒜片，继续翻炒。

步骤 5

放1勺李锦记的甜面酱，15g酱油，继续翻炒至入味。

步骤 6

切一下大葱备用。顺便晒一下李锦记甜面酱。很感谢能在日本的超市里找到这款甜面酱，做中餐放一点很提味，做出来口感非常棒。

步骤 7

放入青椒，略微翻炒一下。

步骤 8

最后关火，立刻撒上大葱花，翻炒片刻，即可出锅装盘。

步骤 9

这道可口的油焖茄子就做好了，味道非常棒哦！有机会你也试试吧！

油焖茄子（少油版，可能是做过最好吃的茄子做法）的小贴士

日本的茄子和青椒体积都比较小巧，所以上面注明的茄子和青椒的数量，仅供参考，如果买到的是大茄子，那么2个左右应该就够了，国内青椒体积比较大，所以按照国内青椒的体积半个~1个青椒应该就足够了。也可以参考优优提供的g数进行蔬菜的数量计算。

菜谱创建时间：2017-11-17 15:35:49