快手关东煮

作者： 胖球闪电猴

实在太冷了，早上也起不来，晚上下班回家路上也是冷风呼呼的。。每年一到这个季节就似乎特别特别想吃热乎乎的带着汤的关东煮，因为清淡，蔬菜种类也多，吃完喝上一大碗带着蔬菜清甜味道的汤，身体也没什么负担。 正经的关东煮做起来是有点费时了，以前做过一次，认真用昆布和鲣鱼花慢慢熬出来清亮的汤底，白萝卜也是认真一个个削皮削圆棱角，用淘米水煮一个半小时然后捞出来，跟剥了皮的鸡蛋一起放进汤底里泡一整晚入味，第二天再来放蔬菜一起煮。。实在是…… 有点麻烦，不太忙的假期这样做个一两次还行，但有时候困于工作和各种琐事，也想吃一把简单快手的关东煮呀，所以我就试着做了这一版本的快手关东煮，后期煮进去的蔬菜种类基本挑的简单且我爱吃的，大家按自己喜好来就是，肉类丸子类就全是用的桂冠的各种火锅食材替代了，着实也是方便快手。。如果不像我一样强凹颜值串起来，煮这样的一锅就更快了~

用料

• #汤底用
• 昆布（宽海带） 1大匹
• 干香菇 10朵左右
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 2根
• 苹果 1个
• 日式酱油 2大勺
• 味淋 1小勺
• 盐 适量
• 水 3L
• #搭配食材
• 桂冠鱼子蛋 1包
• 桂冠鱼豆腐 1包
• 桂冠虾味球 1包
• 桂冠蟹味棒 1包
• 桂冠蛋饺 1包
• 卷心菜 6大片
• 甜玉米 1根
• 新鲜香菇（可选） 适量

快手关东煮的做法步骤

步骤 1

先准备好左右的食材：海带和干香菇提前一晚上洗净泡发。左边白色深盘里的就是汤底需要的材料，右边是煮关东煮的食材。

步骤 2

白萝卜削皮切成圆圆的一段段，胡萝卜削皮切段，苹果一分为四，去掉苹果核，不去皮。

步骤 3

把制作汤底所有的食材（不包括调料）放入高压锅，加入三升水，盖好盖子，先用中大火烧到锅内上汽后，转小火煮40分钟左右，关火排气。这样汤底就做好了，萝卜和海带香菇也完全煮软了。

步骤 4

煮汤底的同时来准备食材。玉米切段；香菇洗净，可以用小刀在表面切花刀，这样好看一点；卷心菜剥开洗净，可以直接吃也可以用水焯一下，拿竹签卷起来，这样吃的时候就不会煮散掉。

步骤 5

把桂冠的各种丸子用竹签串起来，可以随意搭配品种，也可以不串直接下锅煮。但刚好煮汤底的时候比较闲，所以我就串了一下，吃的时候更方便。

步骤 6

煮好的汤底夹出苹果丢掉，用日式酱油、味淋和盐进行调味。然后把串好的丸子和切好的蔬菜都放入另一只锅内，倒入关东煮的汤底，煮好的部分食材比如萝卜、海带、胡萝卜干香菇等也可以一起放入锅内

步骤 7

用最大火力烧开，然后转中火煮到新加入的食材也完全煮熟入味即可。

步骤 8

也可以端上桌，一边看着它咕嘟咕嘟，一边吃，暖暖的超级治愈

步骤 9

吃的时候可以先盛出一碗汤，然后一边拿着串好的鱼豆腐虾球什么的直接吃，一边喝热乎乎的汤。图上咬开的是鱼子蛋，有爆浆效果哦，里面也有满满的鱼籽。

步骤 10

其实这一锅我最喜欢的是吸满了汤汁的鱼豆腐！很好吃，而且桂冠这个鱼豆腐不晓得是不是添加了蛋黄的，我吃的时候咬开就觉得很香，口感也是蓬松却一点也不散的质感，后悔只买了一袋……

快手关东煮的小贴士

如果一顿吃不完，第二顿吃的时候烧开就可以了，你会发现第二顿浸泡入味的更好吃呢……

菜谱创建时间：2017-11-06 11:51:36