蔓越莓纸杯蛋糕

作者： 泪媣胭脂红颜

越来越喜欢纸杯蛋糕，不用清洗模具（＾ν＾）方子的量是15个纸杯蛋糕。 越来越懒了，懒得摆拍了，直接在桌子上咔嚓咔嚓几下就搞定。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 40克
• 牛奶 75克
• 低筋面粉 95克
• 细砂糖 65克
• 蔓越莓 适量

蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好，蛋白蛋黄分开，蛋白放冰箱冷冻

步骤 2

牛奶、玉米油放入盆中，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉混合均匀

步骤 4

最后加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊，记得不能划圈搅拌，也不可过度搅拌。

步骤 6

蛋白中加入适量柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中打发。如图。

步骤 7

取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 8

搅拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋中挤进纸杯蛋糕模具里，8分满就差不多了，轻轻震去气泡，再在上面撒适量的蔓越莓干。

步骤 9

放在烤盘上送入预热好的烤箱里，150度45分钟。实际根据自己的烤箱温度来调整。

步骤 10

最后20分钟随时看下烤箱，如果表面上色过度可把上火调低一点。

蔓越莓纸杯蛋糕的小贴士

蛋黄糊搅拌好后，打发蛋白之前预热烤箱，150度。

菜谱创建时间：2017-11-04 17:43:42