清蒸梭边鱼

作者： 浅雨语

我用的梭边鱼，选鱼时尽量用刺少的别太大的鱼

用料

• 鱼 1条，最好是1~2斤左右的鱼。
• 盐 少量
• 姜 一小块
• 葱 中指长度的段
• 小米椒 2根切小片
• 蒜 3辦切片
• 蒸鱼豉油 三小勺
• 生抽 一小勺
• 料酒 五勺

清蒸梭边鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去头去尾，剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型。别太薄不然吃的时候一加容易碎。

步骤 2

找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟（时间赶的多放料酒和盐5分钟就可以。不赶时间的少放腌10分钟）

步骤 3

取出蒸鱼的盘子，把姜丝和蒜片均匀铺好，把腌好的鱼抖抖（不要有太多腌鱼的料汁）摆开。鱼头里面塞点姜丝和蒜片。凉水放锅里蒸10~15分钟。小米椒放鱼片上

步骤 4

蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水，将豉油和生抽拌匀备用。鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝，起锅烧少量热油浇葱丝上。吃的时候把盘子端起来转转让料汁均匀沾肉。

菜谱创建时间：2017-10-27 20:30:08