牛筒骨汤

作者： WannaJin

最喜欢喝热腾腾的汤汤水水了，入秋了，好好给家人补补。回家路上有鲜牛肉卖，今天终于鼓起勇气买了一整条。

用料

• 盐 适量
• 新鲜牛筒骨 3000g
• 生姜 一大块
• 葱 一把
• 白醋 适量
• 花雕酒 适量
• 直饮水 7L

牛筒骨汤的做法步骤

步骤 1

冷水入锅煮沸3分钟后，撇清血水浮末，检查一下有没有脏东西。

步骤 2

我用的是Momscook蒸锅，底部的汤锅正好可以煮一大锅牛骨汤。放入牛筒骨，倒入直饮水，倒入适量的白醋，促进骨头里面的钙析出。

步骤 3

倒入适量的花雕酒，去腥味。

步骤 4

放入葱结、生姜，大火烧开后转小火炖2-3小时。当然炖的时间越久越好啦。出锅前按个人口味放适量盐。

步骤 5

我用了一部分筒骨汤烧了玉米和平菇，很鲜美，女儿喝了一大碗汤吃了两段玉米。

步骤 6

多余的汤可以冷却后冷冻保存，作为高汤使用，用高汤煮面条、煮粥都特别鲜美。

牛筒骨汤的小贴士

白醋可以用番茄替代，番茄牛肉汤也很赞哦。

菜谱创建时间：2017-09-10 15:09:06