凉拌鲜蔬

作者： 轩er轩er

下酒小凉菜，方子里的蔬菜不是固定的，大家可以根据自己的喜好自由发挥。

用料

• 菠菜 半斤
• 胡萝卜 一根（中等大小）
• 金针菇 一大把
• 粉丝 一小捆
• 香醋 2大勺
• 生抽或海鲜酱油 一大勺
• 盐 一小勺
• 白砂糖 一小勺
• 蒜蓉 一大勺
• 玉米油 三大勺
• 花椒 20粒左右
• 干红辣椒 2个

凉拌鲜蔬的做法步骤

步骤 1

所有的菜摘洗干净控干水分。

步骤 2

胡萝卜切细丝，金针菇去根，粉丝泡在热水里。

步骤 3

锅中加水，烧开，滴入几滴玉米油，再加一小撮盐。分别将胡萝卜，金针菇，菠菜焯水。捞出后过凉水（凉白开或纯净水）

步骤 4

所有菜控干水分，菠菜切段。 粉丝煮熟，过凉水，也控干水分。 干红辣椒洗净，用剪刀剪成辣椒圈。

步骤 5

以上材料放入一个大盆中，一大勺蒜蓉放在上面，撒上红辣椒圈。撒入盐、糖、醋、生抽。

步骤 6

冷锅加入玉米油，撒入花椒粒，最小火将油花椒炸香，捞出丢掉。继续把油烧至冒烟，关火，把热油浇到红辣椒和蒜蓉上。

步骤 7

将所有材料拌匀，装盘上菜。

菜谱创建时间：2017-09-04 12:33:47