辣炒虾仁烩汁炒饭

作者： Zingoer

受到雨前羽街大神的影响，决定也自己尝试一次《中华小当家》中的料理，这是漫画版中的一场中法料理对决，对决内容为炒饭，小当家凭借其传奇的味觉能力和对食物的理解，制造出了这美味的炒饭~ 我猜想当初之所以不动画化这部分，是怕引起中法两国的矛盾吧。其实正如这部漫画所想表达的真谛，美食是没有国界的，而只要你用心去做饭，每个人都会感受到其中满载的爱意~ 第一次写正式菜的菜谱，所以啰嗦和不清之处敬请见谅

用料

• 番茄 两个
• 鸡蛋 三个
• 米饭 一碗
• 葱姜蒜 适量
• 海带 少量
• 虾仁 数个
• 豆瓣酱 一大勺
• 水淀粉 两大勺

辣炒虾仁烩汁炒饭的做法步骤

步骤 1

首先将番茄烫掉皮切小块入沸水锅煮约30分钟，直至感觉汤肉（番茄肉）一片模糊为止

步骤 2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清做他用；蛋黄放入隔夜米饭中搅拌均匀，直至每粒米都变为黄色

步骤 3

葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒剁沫，虾仁处理干净，海带剁碎（用新鲜的大海带会更好，因为没有，只能用海带丝。。。）一切准备工序结束后如右图

步骤 4

将饭炒熟摆盘，方法同各种蛋炒饭做法

步骤 5

重新热锅，爆葱姜蒜，豆瓣酱和辣椒，香味四溢后放入虾仁和海带沫炒熟，之后放入小半碗番茄汤小炖一两分钟

步骤 6

水淀粉勾芡至汤汁浓稠出锅浇在饭上

辣炒虾仁烩汁炒饭的小贴士

1. 这是一道简单易上手的菜，因为是为了还原漫画原作，所以没有加其他炒饭经常放的配料，如青豆，肉丁之类；不过光是按原作做味道就很不错，特别是番茄的酸味和豆瓣的辣味调和在一起的感觉很好

菜谱创建时间：2012-03-26 09:43:51