低油低糖可可乳酪包

作者： 一颗小白糖

做了个低油低糖的可可乳酪包🥖 健身回来入的烤箱 可可味太香了没忍住啃了一个 附上步骤💁🏻‍♂️ 减脂时期想解个馋的胖友们可以试试 烘培太有幸福感

用料

• 面团用料
• 全麦面粉 100g
• 高筋面粉 140g
• 燕麦 10g
• 可可粉 15g
• 糖 10g
• 水 110g
• 酵母 4g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1只约65g
• 黄油或用椰子油 8g
• 内馅用料
• 奶油奶酪 150g
• 糖 10g
• 葡萄干/蔓越莓 随意
• 椰丝 随意
• 表面装饰
• 燕麦/椰丝/杏仁片等 随意
• 蜂蜜水

低油低糖可可乳酪包的做法步骤

步骤 1

先来一张材料大集合 我的面粉吸水性不是太好所加水量相对较少 大家可以酌情调整 可可粉用的是好时的纯可可

步骤 2

把面团材料除了黄油和盐外全部混合 揉至表面光滑 我比较懒就用厨师机处理了🤷🏻‍♂️ 将所有材料倒入后开2档 低速混合至表面光滑

步骤 3

待能拉出粗膜后 加入盐和黄油开三档 揉面至扩展阶段（能拉出薄膜）

步骤 4

盖上保鲜膜 室温发至两倍大

步骤 5

手指👇不回缩即可 分成若干份（看想要的面包大小 我分成了8分这样每次都不回吃太多）松弛20分钟

步骤 6

期间制作内馅 奶油奶酪室温软化后加入糖、葡萄干、椰丝搅拌均匀 把面团擀成牛舌状把内馅铺在中间

步骤 7

卷成椭圆形 捏紧收口 整理好形状 盖上保鲜膜进行二次发酵

步骤 8

放在约38度的环境中发酵至两倍大 可以放一碗热水在烤箱内制造环境和湿度

步骤 9

割包 在表面刷上蜂蜜水（不需要太多 薄薄一层即可） 撒上燕麦椰丝等装饰

步骤 10

烤箱预热180度 约356华氏度 等预热好了热烤箱 烤20分钟 想保留原色 在烤盘上加盖一层锡纸

步骤 11

香喷喷的出炉

步骤 12

下次可以再多放点葡萄干 好次也没有太大的罪恶感💁🏻‍♂️💁🏻‍♂️

低油低糖可可乳酪包的小贴士

烤好的面包不需要放冰箱 口感会更好哦

菜谱创建时间：2017-08-05 23:29:55