米纸皮凉皮-不同寻常的街头风味

作者： CoCo_Nuts

继传统米纸卷的再一次创新。如果想做米纸卷的请戳这里👉🏻：http://www.xiachufang.com/recipe/102423318/ 这道米纸皮凉皮是酸甜口的，我在这道菜里做的新的尝试，包括酱汁的调制。当然也有欠佳的地方，我会继续尝试和update。 这道凉皮适合作为前菜凉菜，或是一个人两个人的主食。适合素食者，减肥减脂人群使用。喜辣的可随意加辣子。我材料有限，就只能先这样啦😐 我这次做的事我一个人量的，我吃的比较少，这个量刚刚好，吃得多或是更多人的可随意更改用量

用料

• 越南米纸皮 三片/更多
• 千叶豆腐 小半个
• 红彩椒 半个
• 芝麻油 少量
• 橄榄油 适量
• 糖/椰子糖 少量
• 红酒醋（ red wine vinegar) 少量
• #千叶豆腐调味料
• 红椒粉(smoked paprika) 半小勺 ( 1/2 tsp)
• 孜然粉（cumin powder) 半小勺（ 1/2 tsp)
• 姜黄粉（turmeric powder) 半小勺（ 1/2 tsp) is
• 盐 适量
• 油 适量
• #酱汁配料
• 杏仁酱（ almond butter） /花生酱（peanut butter) 一小勺 （ 1 tsp)
• 芝麻酱/ tahini 一小勺（1 tsp)
• 红酒醋 （red wine vinegar) 一小勺 （1 tsp)
• 意大利黑醋（ balsamic vinegar) 一小勺 （ 1 tsp)
• 盐 少量

米纸皮凉皮-不同寻常的街头风味的做法步骤

步骤 1

泡米纸皮至软

步骤 2

米纸皮软后切大条，注意！不要太软才切

步骤 3

切好后再将皮泡在水里至全软，沥干水，加点麻油防粘

步骤 4

煎豆腐，千叶豆腐切丝，粗细看个人喜好，锅里倒少量橄榄油，入豆腐丝，撒入豆腐调料，翻炒均匀，至豆腐丝金黄，出锅备用

步骤 5

将红彩椒切小丁丁，锅里少油，入红椒丁，翻炒至七成熟，入盐，红酒醋和少量糖，翻炒至酱汁上色后出锅备用。

步骤 6

制作酱汁，将酱汁材料混合，加点水如果需要稀释。

步骤 7

摆盘，凉皮铺底，撒上豆腐丝和彩椒丁，撒上酱汁，之后撒点熟芝麻和牛至叶（optional） 就好啦

米纸皮凉皮-不同寻常的街头风味的小贴士

若用中国的芝麻酱，要用水先稀释一下再入酱汁里

菜谱创建时间：2017-08-04 04:17:37