姜炒茄子

作者： 红雨家

天气炎热，食欲不佳，姜炒茄子简单易学，吃口软糯，开胃下饭，妇孺皆宜！

用料

• 茄子 6根
• 生姜 4-5片
• 老抽 1茶匙
• 生抽 3茶匙
• 水 小饭碗

姜炒茄子的做法步骤

步骤 1

先准备食材，需挑选本地或杭州茄子，摸上去软软的、没有结痂的茄子。

步骤 2

生姜洗净，切4-5片。

步骤 3

茄子洗净切三角块。锅中放上油，小火，先下姜片炒香，然后放入茄子煸炒。

步骤 4

待茄子稍软后，放入老抽、生抽、再加水，加盖小火炖煮8-10分钟，可以看到茄子都软烂了，即可出锅。

姜炒茄子的小贴士

！茄子耗油，控制油量； ！老抽调色，不放也可； ！不忌糖的家庭，出锅前可以加少许白砂糖调味，口味更加丰富；

菜谱创建时间：2017-08-01 16:07:55