黑糯米奶酪包

作者： 明月丹青

用料

• 面团
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 150克
• 稀奶油 70克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 6克
• 糖 90克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 馅料
• 奶油奶酪 200克
• 糖 25克
• 黄油 20克
• 葡萄干 30克
• 朗姆酒 10克
• 黑糯米 250克
• 清水 适量
• 炼乳 适量

黑糯米奶酪包的做法步骤

步骤 1

黑糯米洗净，加清水浸泡一夜，用电饭煲煮熟。

步骤 2

加入适量炼乳

步骤 3

凭自己口感添加炼乳即可，搅拌均匀备用。

步骤 4

将面团部分除黄油，盐外，放入面包机使用和面程序20分钟后，加入黄油和盐，再用和面程序和10分钟，放入面盆中室温发酵两倍大。

步骤 5

手指沾面粉插入面团不回缩。

步骤 6

面团平均分成40克和50克两种各10份，放在面板上松弛5分钟。

步骤 7

面团松弛期间，软化好的奶油奶酪中放入用朗姆酒浸泡的葡萄干，糖和软化的黄油，搅拌均匀备用。

步骤 8

取一份40克和50克的面团擀成圆形。

步骤 9

40克的面片中放入适量糯米馅，用包包子的手法包住糯米馅，收好口儿。

步骤 10

在50克的面团上抹上奶酪馅。

步骤 11

将包好的糯米馅面团放入涂抹了奶酪馅的面饼上，用包包子的手法将两个面团包裹在一起，收好口儿，放入纸模中。

步骤 12

包好的面团进行二次发酵至一倍大。

步骤 13

烤箱预热10分钟，上下火180度，预热期间将面包表面刷鸡蛋液，撒一些杏仁片，放入预热好的烤箱内中层，烘烤15分钟，面包表面颜色金黄即可。

步骤 14

完成，奶香味儿十足，不同的口感！

菜谱创建时间：2017-07-24 05:31:02