红豆酥

作者： 多多莉001

用料

• 中筋面粉（油皮） 200克
• 白砂糖。（油皮） 30 克
• 水。 （油皮） 90克
• 猪油。 （油皮） 固体73克
• 猪油（酥皮）80克
• 低粉（酥皮）。160克
• 红豆沙 400克

红豆酥的做法步骤

步骤 1

油皮用料拌均匀，揉出膜放保鲜膜内松驰三十分钟 油酥用料带上一次性手套二分钟内拌匀，盖上保鲜膜

步骤 2

分别称出总重，分成24分，滚圆静置15分钟

步骤 3

油皮包裹油酥静置15分钟，然后接囗向下擀成牛舌状（长度适中）太长会漏酥，从下往上收，擀完后静置10分钟，

步骤 4

微微压扁再次擀成牛舌状，收起，静置10分钟

步骤 5

在中间按一下，两头向中同压，然后压成圆形，包住红豆馅，全部完成后取一蛋黄刷表皮，沾上黑芝麻

步骤 6

烤箱180度预热至箱内温度达到180度后，中下层180度烤35分钟，结束后焖10分钟即可

红豆酥的小贴士

取蛋黄刷液，全蛋颜色太淡

菜谱创建时间：2017-07-18 23:50:14