糖三角

作者： 张chef

糖三角，给很多人的童年留下了美好的记忆，那似流非流，香甜可口的红糖馅儿总让人怀念。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 红糖 50克
• 熟面 15克
• 白芝麻或其他果仁 15克
• 植物油 10克

糖三角的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母充分混合，逐渐加水，和成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

排气揉匀，搓条。

步骤 3

切剂，分成8等份。

步骤 4

取一个剂子擀成0.3厘米厚的面皮。

步骤 5

提前制好红糖馅儿，面团用面粉和红糖的比例是5:1。把红糖、熟面、白芝麻、油混合均匀，平均分成8份。说一下熟面的制作：是普通面粉盖上纱布（防滴水）上锅蒸15分钟，出锅凉凉擀开。糖和熟面的比例是10：3左右，加入植物油、芝麻等果仁拌匀，用手一捏能成团即可。

步骤 6

包入一份红糖馅儿，往下压一下，这样好包，不会弄的哪都是糖。

步骤 7

整成等边三角形，中间用几个手指捏紧。注意是两条边哟，边不要捏的太细太窄，不好看，胖胖的蒸出来才饱满。

步骤 8

上屉儿醒20分钟，看状态，光滑饱满有弹性就好啦。

步骤 9

热锅上，蒸15分钟，焖2分钟出锅，掰开一个看看这馅儿，似流非流，香甜可口。

步骤 10

白胖诱人的红糖包，来一个吧😛。

步骤 11

再来一张，光滑饱满，松软香甜。

糖三角的小贴士

1、有猪油的话，可以在和面的时候加一点，5－10克左右吧，蒸出来外皮细腻光滑洁白。 2、方子中面粉和红糖的比例以及馅心中红糖和熟面的比例都刚刚好，做的多就按比例增加就可以啦。

菜谱创建时间：2017-07-06 16:57:53