奶香小餐包

作者： Miss_小龟

一开始纯粹是为了消耗冰箱里放了很久的淡奶油，结果做出来出奇好吃，得到极高评价，哈…好吧，就写下来吧，权当给自己记录每一道美食。

用料

• 高筋面粉 420克
• Angel酵母 4克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 60克
• 淡奶油 120g
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 蛋黄液 2个
• 芝麻或杏仁片 少许
• 蜂蜜 少许

奶香小餐包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的其他面团材料混合，揉到扩展阶段时加入黄油，继续揉到完全扩展阶段，即可出薄手套膜时。

步骤 2

揉好的面团放温暖处发酵，发到原来面团的2-2.5倍大即可，可用手指在发酵的面团中间插下去，不会黏手不回弹就表示发酵好了。

步骤 3

发酵好的面团里面像蜂窝状

步骤 4

把面团称一下总重量，然后平均分为16份，在案板上用虎口的方式搓圆放28*28的方盘

步骤 5

然后进行二发，可以用烤箱发酵功能，但要看个人烤箱温度，温度过高的烤箱不适合发酵，也可以在烤盘放38°的水放烤箱最下层，装好面包的方盘放中层，关上烤箱门（不开发酵功能也不开火！！！）进行二发，发到每个面包紧挨着彼此而不能再发了即可。

步骤 6

发酵好了就在面包表面图上蛋黄液，然后洒上芝麻或杏仁片，看个人的喜好吧😄

步骤 7

放烤箱中层上火160，下火175烤20-25分钟即可，出炉后即可刷上蜂蜜就完成了，是不是很有光泽很有食欲呀😜

菜谱创建时间：2017-07-01 08:01:23