(榴莲)蛋挞

作者： 果果-手作

配方的蛋挞水没加淡奶油，零负担；用了整个鸡蛋，不用费心处理蛋白，蛋挞出品同样嫩滑无比，口感棒棒哒~ 如果是做没果肉的原味蛋挞，配方的蛋挞水就可以做14个蛋挞(蛋挞皮大小15克/个)。

用料

• 蛋挞皮 14个(放了榴莲就要多几个蛋挞皮,这要看放的果肉多少而定)
• 蛋挞液:
• 鸡蛋 2个(每个鸡蛋带壳约60克左右)
• 纯牛奶 250毫升
• 白砂糖(适量调整) 60克(原味蛋挞)
• 榴莲肉 适量

(榴莲)蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶加入白砂糖，煮至糖溶化，冷却后(可以取小部分牛奶溶糖，再混和就可以缩短冷却的时间了)，把事先搅打散的鸡蛋，加入到牛奶糖水液中搅和均匀； 过筛2遍牛奶鸡蛋液，静止15分钟；

步骤 2

取出榴莲肉用小汤匙稍搅和几下；

步骤 3

取出冷冻的蛋挞皮，无需解冻，直接加入适量榴莲肉，再加入蛋挞水至9分满， 蛋挞水最好是没过榴莲肉，不然浮面的榴莲肉易烤焦；

步骤 4

预热烤箱 190度 中层 20分钟左右至上色金黄即可

步骤 5

原味蛋挞~

菜谱创建时间：2017-06-24 12:37:01