麦疙瘩

作者： 楷妈的小厨房

我妈说，面粉掺点藕粉，Q，弹，滑 我妈说，任何一种淀粉，都替代不了藕粉口感。 我妈说，藕粉很养胃。 我妈说，。。。。。。。。。。。。。。😱不说了😷😷

用料

• 面粉 适量 克
• 藕粉 面粉的三分之一多点点
• 食盐 适量

麦疙瘩的做法步骤

步骤 1

我妈自己做的藕粉，是不是很棒，当然我也一起帮忙做的，我清洗的😂（功劳不能留给我妈一个人）

步骤 2

面粉和藕粉混合，加适量的盐，拌匀。

步骤 3

混合后慢慢加入适量清水，少量多次的加入。碗尽量选深点的，好操作。水加到面糊挂在勺子上可以缓慢流下来的样子就可以了，宁愿稠点，也别稀了。

步骤 4

准备一碗清水，一个勺子，勺子柄放水里浸湿。

步骤 5

煮一锅水，水多点，水开后转小火，用勺子柄把面糊沿着碗口刮下，每刮一条，勺子沾下清水防粘。

步骤 6

煮到麦疙瘩全部浮起来，捞出过凉水，用冰水最好，这一步可以让麦疙瘩更Q弹。

步骤 7

做好的麦疙瘩，可以像做汤面一样煮着吃，当然你喜欢怎么吃，就怎么折腾。不说了我饿了，先吃去了。。。？。

麦疙瘩的小贴士

麦疙瘩煮好一定过冷水，当然，如果你没有藕粉，可以加淀粉，就是口感没有藕粉的好。

菜谱创建时间：2017-06-24 11:24:25