蔓越莓磅蛋糕

作者： 嘟嘟love小悠悠

很喜欢吃蔓越莓果粒，家里囤了好多，所以，有空没空，大家都会吃上几颗，每天就一种吃法，再好吃的东西也会不喜欢的，这么多的蔓越莓果干，嘟嘟就想着法子、变着花样的去吃，早餐泡在燕麦片里吃，做成糕点来吃···今天嘟嘟就做成了蔓越莓磅蛋糕，蛋糕刚出炉，满屋的飘香，轻轻咬上一口，外脆里软，还伴有满满的蔓越莓果干，别提多美味了···

用料

• 低粉 75g
• 动物性无盐黄油 75g
• 蔓越莓果干 75g
• 糖粉 37.5g
• 全蛋液 1.5只
• 泡打粉 2.5g
• 朗姆酒 适量

蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

用朗姆酒提前一天将蔓越莓果干泡软，用滤网将水滤去，厨房纸擦干，一旁备用

步骤 2

动物性无盐黄油，切小块，入料理盆中，室温软化好，打发至糖霜状态

步骤 3

分3次，加入糖粉，继续打发

步骤 4

全蛋液，分三次加入，继续打发，混合均匀

步骤 5

加入过筛的低粉和泡打粉，刮刀彻底拌匀

步骤 6

倒入之前准备好泡软的蔓越莓果干，拌匀

步骤 7

将蛋糕液从模具上方15CM处倒入，完了，模具在桌子上用力猛震几下，表面尽量抹平

步骤 8

烤箱预热好，上火180度，下火160度，中层，烤45分钟左右，牙签轻轻戳入中间，取出，无粘黏附着物即可取出（20分钟左右，表面凝固后，在蛋糕体中间划上一刀，再放入烤箱继续烤，有利于蛋糕更加容易熟透）

蔓越莓磅蛋糕的小贴士

1.鸡蛋，就是正常大小的鸡蛋，如若用个头偏小的草鸡蛋的话，则需要2只 2.如要切片保存，请入冰箱冷藏至硬后，再取出切片，这样方便切一点哈 3.这个分量是一个水果条的分量，如果想和嘟嘟一样，烤两个出来，请按2倍的用量来做即可，不过如果一个人吃的话，我觉得菜谱中的分量已经绰绰有余了··· 4.蔓越莓果干的分量，请按各自喜好来放，嘟嘟家因为特别喜欢吃这个，所以放得有点多哈，大家随意···

菜谱创建时间：2017-06-22 23:09:39