榨菜肉末茄子

作者： 小小CCC

我的家人都不太喜欢吃肉，所以日常的菜主要以蔬菜为主，像这个肉末茄子，虽然放的肉少，却是下饭神器，所以减肥还是遥遥无期!不过，健康就好!

用料

• 茄子 4个
• 绞肉 150克
• 乌江榨菜 半包

榨菜肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮，切长条的片，泡在水里（不泡水会变黑），待用。（茄子一定要买嫩的，特别容易煮软，白茄子比紫茄子好食）

步骤 2

绞肉就是市场新鲜的猪肉绞成肉碎，加适量的盐、玉米粉、糖、酱油拌匀。

步骤 3

榨菜切碎

步骤 4

窝烧热，放油，倒入沥干水的茄子，炒两分钟加适量水，煮软，关火。

步骤 5

取另一不粘窝烧热，下油，倒入肉末和榨菜放点蒜头，爆炒至半熟，根据口味加适量水、酱油、辣椒酱煮熟。

步骤 6

倒入煮好茄子中翻炒几下，加盐，撒上葱花，上碟。

菜谱创建时间：2017-06-17 18:43:57