直接法法棍

作者： 太阳子子

用料

• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 194克
• T65面粉 250克
• 手粉 适量

直接法法棍的做法步骤

步骤 1

酵母加水调匀，混入面粉，基本无干粉时加入盐。

步骤 2

拌匀后20分钟折叠一次，共四次。

步骤 3

室温发酵一小时，分割滚圆，静置20分钟。

步骤 4

整形，二发40分钟，同时预热烤箱风炉300度，割包，温度降到250度，放进烤炉 喷水，烤制25分钟左右

直接法法棍的小贴士

新手刚开始，在拍面团时要轻柔，不要过度。

菜谱创建时间：2017-06-13 22:22:22