自制春卷皮

作者： 食a色

年年春节吃春卷，今年提前，年前就想吃了。往日都是买现成的春卷皮，因为做春卷皮是一件费事费工还颇有难度的活。这春卷皮可真是一年一个价，4，6，8，10，到今年就涨到15一斤了，这还是年前，真到过节那几天，没准就20了。早就有的自制春卷皮的想法终于在这时候得到了支持。

用料

• 面粉 300克
• 盐 1克
• 水 250克

自制春卷皮的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐和200克水倒入大盆中

步骤 2

搅拌成絮状

步骤 3

用搅拌机搅拌成光滑面团

步骤 4

手工将剩下的水一点点揉进面团中

步骤 5

最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

步骤 6

放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时

步骤 7

抓一团面团

步骤 8

圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面

步骤 9

抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

步骤 10

面皮边缘翘起

步骤 11

轻轻将面皮揭起来

步骤 12

放在一边，

步骤 13

将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开

自制春卷皮的小贴士

原本是想用搅拌机来制面团的，后来发现机器还不如手工快，又改了手工。 烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行。 做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结。

菜谱创建时间：2017-06-06 07:38:17