迷你一口【山药馒头】

作者： 食香全

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。 其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。 不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。 真的每次刨山药皮都会手痒痒，要抓一把盐抹抹冲水洗一下就可以好，山药百吃真的多，平常都是炖汤，炒得吃多，这段时间经常做迷你山药馒头吃，感觉越做越好吃，天天吃不腻，每次做次比一次小，这样就是变得一口小馒头，一口一块这样蛮好，家里小孩特喜欢，重要是甘甜，好玩，小小的很迷人，

用料

• 低筋面粉 300克
• 铁棍山药(普通也行） 熟泥150克
• 白糖 40克
• 酵母 3克
• 温水 95克左右
• 食用油 10克
• 泡打粉（可以用不用都行） 1克

迷你一口【山药馒头】的做法步骤

步骤 1

将山药刨皮洗净，切成条状，放入盆中，再放入蒸锅中火蒸熟

步骤 2

将蒸熟山药压成泥

步骤 3

将成泥状备用

步骤 4

将低筋面粉放入面包机

步骤 5

放入白糖

步骤 6

放入酵母和泡打粉混合均匀，为什么要放入泡打粉吗，个人觉得表皮比较光亮，更润润滴，好吃，这个自己喜欢

步骤 7

放入温水

步骤 8

放入山药泥

步骤 9

面包机搅拌半小时

步骤 10

面团取出面包机，放入板上揉成光滑面团

步骤 11

放入盆中发酵到2倍大，

步骤 12

手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 13

取出面团分成三分，轻拍排气，取出一分面团放入板上揉搓成长条

步骤 14

长条切成小块

步骤 15

迷你馒头放入油纸上发酵到馒头圆滑就行

步骤 16

蒸锅加入开水，烧开，放入发酵好馒头

步骤 17

中火蒸4分钟左右

步骤 18

油纸拆下来，装上篮子，拍照了咔咔咔啦，开吃了，

步骤 19

这是微信扫一扫可以关注，下厨房朋友才行了

迷你一口【山药馒头】的小贴士

面团不能太湿就不能光滑，面团揉干一点，蒸好更圆滑 因为山药泥本身就是湿性的，放温水一定要自己调节水量， 免得面团太干太湿，调到刚好蒸出馒头更好看又好吃 谢谢各位兄弟姐妹支持，有做一定来交作业了，因为毎次做菜谱都要花很多时间和精力，谢谢合作，感恩的心

菜谱创建时间：2017-05-26 10:44:50