枣糕

作者： 可乐fans

这个配方是在试了很多次后总结的，开始没有用红糖，全部用白糖，发现看出来有些苦，所以修改了配方，大家也可以根据情况进行修改，对于这个配方，枣糕如果喜欢吃比较蓬松的，可以少放枣，面粉适当增加，这款必须加泡打粉，因为这里面鸡蛋没有发，所以如果没有泡打粉，枣糕就没有办法发起来，那样做的就会很硬。

用料

• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 75克
• 红枣 20颗
• 红糖 60克
• 泡打粉 7克
• 小苏打 4克

枣糕的做法步骤

步骤 1

先将红枣放水里煮熟，煮到认为可以打成泥的状态，煮好后，去掉其中的核，加入称好的白糖和红糖，用打蛋器进行打碎，这个过程需要一段时间，因为黏度比较大，所以需要用刮板不停的进行处理

步骤 2

打好的枣泥中加入鸡蛋继续进行搅拌，这个过程搅拌均匀很重要，直到完全均匀即可，不需要将鸡蛋打发

步骤 3

筛入低粉和泡打粉，小苏打，用刮板进行上下搅拌，记住，上下搅拌，不能打圈，防止面粉起

步骤 4

搅拌好的放入烤盘，撒上芝麻，放入上下火的烤箱，160℃烤50分钟，如果这个过程中发现上表面烤焦，用锡纸盖在上面即可，如果出炉发现里面有些黏，建议继续烤，因为面粉的湿度和枣大小的区别，会导致整个黏度有所差异，需要烤的时间也就有差异

枣糕的小贴士

之前做的发现黏度很大，吃起来湿度较大，现在发现，如果觉得有些湿，建议多烤一会，这样水分会蒸发掉，烤出来的就会比较松软

菜谱创建时间：2017-05-08 10:42:09