玫瑰蛋糕卷

作者： 糖糖-城城

用料

• 蛋清（蛋白霜） 4个
• 细砂糖（蛋白霜） 20g
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60g
• 牛奶 65g
• 色拉油 60g
• 低筋面粉 90g
• 红色色素 2滴
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 15g
• 干玫瑰花 10朵
• 玫瑰花酱 适量

玫瑰蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入细砂糖，搅打均匀

步骤 3

滴入两滴红色色素，粉色也可以奥，搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶、色拉油搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

搅拌成均匀无颗粒的面糊

步骤 7

蛋白用电动打蛋器搅打成粗泡状

步骤 8

加入20克细砂糖。搅打成细泡时候继续加入20克细砂糖

步骤 9

搅打到基本出现花纹的时候加入最后一次细砂糖，继续搅打

步骤 10

搅打到提起打蛋器有小小的弯角的时候就可以啦

步骤 11

取三分之一的蛋白霜进蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，记得要切拌哦！！

步骤 12

继续加入三分之一的蛋白霜进去，切拌均匀

步骤 13

最后将混合物倒回剩下的蛋白霜中，加入5朵干玫瑰花的花瓣，最后一次进行切拌。最终切拌成浓稠均匀的蛋糕糊就好啦

步骤 14

金色烤盘中撒上一层玫瑰花干花瓣。倒入搅拌好的蛋糕糊，略微抹平，放在预热好175度的烤箱中烤18-20分钟即可

步骤 15

脱模后切去四周比较硬的边。把露在外面的一面朝上，放在较大的油纸上，方便等下卷起来。抹上一层玫瑰花酱，可以不用太厚，因为玫瑰花酱很甜

步骤 16

200克淡奶油加15克细砂糖打到硬挺，准备抹到蛋糕上咯；将奶油均匀涂抹在涂好玫瑰酱的蛋糕片上，离自己远的那头留一个边不涂，再均匀撒上3个干玫瑰花的花瓣

步骤 17

借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起，然后放冰箱冷藏定型一个小时之后拿出来切片食用就好啦

菜谱创建时间：2017-04-25 16:44:32