五香干切牛肉

作者： 宁ning7

一位老阿姨的秘方，记录下来，希望能够帮到其他的厨友

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 8个
• 老抽 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 10片
• 千里香 适量
• 冰糖白糖 适量
• 花椒 适量
• 豆蔻 适量

五香干切牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉最好买牛腱腿，用盐腌，醃时放香叶，八角，花椒，豆蔻，千里香等，只要是香料都行，醃两天左右要看牛肉的色已有变化了

步骤 2

腌好的牛腱腿要洗干净，为了省时间，省火，继续放入香料进高压锅里略煮几分钟，然后放煤气灶上煮，这时煮时水不要太多，这时放冰糖，放生抽，少放点老抽上色，差不多卤稠了没了，就行了

步骤 3

冷后放冰箱冷冻，醃牛肉时块要切小差不多够吃一次的便行，这样方便，牛肉烧好后一定要冷冻要这样切时不会碎片。

五香干切牛肉的小贴士

天热腌牛腱时要放冰箱。

菜谱创建时间：2017-04-16 20:37:49