菠菜猪腰面线糊

作者： 苏菜悦厨

面线糊在闽南是地道小吃，当然身为土生土长的偶，必须得来上上闽南特色菜--菠菜猪腰面线糊

用料

• 猪腰 1个
• 菠菜 2根
• 面线 1小把
• 油 适量
• 葱 1根
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 生姜 2片

菠菜猪腰面线糊的做法步骤

步骤 1

猪腰切花，加入适量盐，淀粉（玉米淀粉）拌均匀；菠菜切段，切葱花，生姜切丝，备用

步骤 2

起油锅爆葱花5成熟盛出装碗；留些油在锅中爆生姜丝5成熟，再倒入猪腰翻炒9成熟，盛出入碗备用

步骤 3

如果锅底还有油，可以直接倒入开水，放入一小把面线，（面线很会吸水，无需下太多，一小簇就行）煮开再放入菠菜，（面线本身是咸的，煮的时候会吐咸，盐可根据个人口味调试，我是没下盐哦）煮开煮熟，最后倒入炒好的猪腰，稍稍小煮开后关火，（猪腰煮太久就不好吃）即可

步骤 4

将煮好的菠菜猪腰面线糊盛入碗，淋上葱油，撒上白胡椒粉，即食

菠菜猪腰面线糊的小贴士

全程中火哦

菜谱创建时间：2017-04-16 11:56:56