火轮旋风卷

作者： 朵朵躲猫猫

普普通通的蛋糕卷，花点小心思，如旋风般风风火火的卷粉而来～

用料

• 鸡蛋清 160g
• 鸡蛋黄 80g
• 牛奶 50g
• 色拉油或玉米油 50g
• 低筋面粉 50g
• 可可粉 10g
• 红曲粉 3g
• 热水 20g
• 细砂糖 60g
• 柠檬汁 几滴

火轮旋风卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清说拜拜～分离

步骤 2

色拉油与牛奶混合均匀

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀（请忽略我这图儿拍得撒下的面粉像黑芝麻😂姐这边撒边拍单手操作容易嘛😂）

步骤 4

然后把蛋黄也加入搅拌均匀成蛋黄糊待用

步骤 5

热水与可可粉搅拌均匀待用

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖与红曲粉，高速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态

步骤 7

取1/3红蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，再取1/3红蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的红蛋白霜中搅拌均匀，成为红曲蛋糕糊

步骤 8

取出150g的红曲蛋糕糊

步骤 9

取适量红曲蛋糕糊与可可糊混合均匀

步骤 10

然后倒回蛋糕糊中翻拌均匀

步骤 11

可可蛋糕糊装裱花袋内备用

步骤 12

将红曲蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘中铺平

步骤 13

把可可蛋糕糊挤到上面一层，这时可以开烤箱160度预热了

步骤 14

震两下烤盘铺平后就可以划花纹啦，用手指戳到底部，不间断的划S形，一气呵成，横向划一次，纵向划一次，如下图

步骤 15

忽略我用手指在手机上画的渣渣图，感觉这红绿配色好经典的土～哭哭～

步骤 16

画好后震两下摊平蛋糕糊，入烤箱160度25分钟，出炉后用烤网帮助翻过来撕开油纸

步骤 17

远离自己的一端用锯齿刀倾斜45度切掉点边，离自己近的一端靠边切三刀，以便容易卷，务必不用切断哇

步骤 18

好吧！最后一步，徒手卷卷卷～ 待凉后再切哈

步骤 19

切切切！美美哒～

菜谱创建时间：2017-04-09 16:23:29