江南春天之上汤苋菜

作者： 凉爱

苋菜含花青素，有益人体健康。“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

用料

• 苋菜 300克
• 豆瓣 100克
• 皮蛋 1个
• 蒜粒 几瓣
• 盐 适量
• 高汤(骨头汤或水) 适量

江南春天之上汤苋菜的做法步骤

步骤 1

1、苋菜择去老根烂叶洗净沥干。

步骤 2

2、蒜粒拍扁，皮蛋切丁，豆瓣洗净备用。

步骤 3

3、热锅入油至七成热，下蒜粒爆香。

步骤 4

4、再放入豆瓣一起翻炒。

步骤 5

5、倒入高汤。

步骤 6

6、放入苋菜煮至软塌。

步骤 7

7、放入皮蛋丁稍煮，加盐调味，即可起锅。

江南春天之上汤苋菜的小贴士

1、大蒜拍碎后蒜香更易挥发。 2、还可以加咸鸭蛋、火腿之类的，口感更丰富。

菜谱创建时间：2017-03-30 16:40:16