咸奶油杏仁蛋糕

作者： 甜蜜蜜tmm

材料 全蛋1个 蛋黄3个 牛奶50g 色拉油40g 低粉50g 盐1g 细砂糖40g

用料

咸奶油杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。

步骤 2

2:加入牛奶搅匀

步骤 3

3. 色拉油用小火煮至微微有纹路状态。

步骤 4

4. 油里加入过筛的低筋面粉拌匀。

步骤 5

5. 将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。

步骤 6

6. 预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。

步骤 7

7. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。

步骤 8

8. 倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟

步骤 9

蛋糕冷却后切成大小一样的三条，中间抹上咸奶油 现在奶油：180克动奶10克糖加两克盐 杏仁片170度烤10分分钟，待凉后撒上。

咸奶油杏仁蛋糕的小贴士

1.水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，须要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。

菜谱创建时间：2017-03-28 17:08:03