印度姜黄奶茶

作者： JulieSun

传统印度香料奶茶会添加超过十种香料，包含丁香、小豆蔻、茴香等国内不太常见的香料品种，今天的食谱仅保留几味易取得的香料，和最为重要的生姜与姜黄，其他香料可根据个人口味增减。 *食谱约四人份，借鉴Bondi Harvest。

用料

• 牛奶 500ml
• 水 500ml
• 红茶 两小搓约2.5g
• 蜂蜜 随意
• 姜片 2片
• 姜黄粉 一小勺
• 桂皮 一根
• 以下香料可加可不加
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 黑胡椒 三粒，整粒非粉末可增加辛辣度
• 丁香、小豆蔻、茴香 随意

印度姜黄奶茶的做法步骤

步骤 1

准备一个小奶锅，加入八角、桂皮、香叶；加入500ml冷水，大火煮至沸腾。

步骤 2

加入牛奶，搅拌一下转中火盖上继续煮至微开冒小泡泡。 最后加入红茶和姜黄粉，小火慢慢煮三四分钟到微沸就可以啦！红茶过度沸腾会有苦味，所以最后加入并用小火煮可以避免奶茶有苦味，同时也让茶香慢慢地渗透。

步骤 3

起锅，用滤网过滤茶渣，奶茶会变得更加丝滑。

步骤 4

根据个人口味加入蜂蜜调味。

步骤 5

开喝吧！实物奶白中透着金黄，十分米粒。

步骤 6

嗝，空杯，既饱又暖。

印度姜黄奶茶的小贴士

1. 整个煮制过程都非常非常非常香，julie加了八角所以会有种在煮茶叶蛋的错觉；不喜的话可以不加八角。 2. Bondi Harvest,来自澳洲的自媒体；阳光沙滩、冲浪、美食与咖啡是他们的标志物，擅长将时令食材用健康简单的方式再诠释。官网可见：http://bondiharvest.cafe/

菜谱创建时间：2017-03-19 13:54:07