Q弹台湾烤年糕

作者： 白开水的平淡

这道糕点是在美国访学的时候跟台湾外导学的，是在美的台湾人最爱做的点心之一，在美国的时候经常做，回国了嫌烤箱麻烦很久没做了，但是真的很想分享这个配方，并以此怀念亲爱的萧老师。

用料

• 糯米粉 450克
• 全脂牛奶 2杯
• 鸡蛋 3个
• 糖 半杯
• 鲜奶油 1杯
• 香草精 1茶匙
• 泡打粉 1茶匙
• 无盐黄油 6汤匙

Q弹台湾烤年糕的做法步骤

步骤 1

烤盆最好是9*12*2英寸的，玻璃的最好。黄油买回来是固体的，所以第一步先融黄油，不一定非得是6汤匙，少点其实没那么腻，所以看个人口味啦。

步骤 2

鸡蛋打散，然后按比例将打散的鸡蛋、牛奶、鲜奶油、香草精、糖、黄油、泡打粉全部倒入糯米粉中，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀的浆倒入烤盆中。我是直接在玻璃盆中搅拌的，所以不用再挪，不会浪费材料，但是搅的时候要小心，别搞得盆边上去了。

步骤 4

接下来就是把盆放进烤箱，175度，60-70分钟，留意年糕变成棕色，皮开始变脆，满屋飘香的时候，就可以端出来了。

步骤 5

等年糕稍冷却，倒出来，切成块，装盘上桌。

Q弹台湾烤年糕的小贴士

1杯是250ml，1汤匙是15ml，1茶匙是5ml

菜谱创建时间：2017-03-12 19:54:05