柠檬奶酪蛋糕

作者： 周小敏98

加了柠檬皮碎的奶酪蛋糕，清新不腻。应厨友的要求把方子和做法记录一下。

用料

• 奶油奶酪 350克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 2大勺
• 柠檬汁 1大勺
• 柠檬皮碎 1个
• 细砂糖 60克
• 香草糖 10克（如没有就用普通细砂糖代替）
• 淡奶油 200ml
• 朗姆酒 1大勺
• 20cmx20cm方形模具一个

柠檬奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆中放入软化的奶油奶酪，用刮刀或电动搅拌器低速搅拌至松软状态。

步骤 2

放入砂糖和香草糖，继续低速搅拌1分钟，再放入蛋黄低速搅拌1分钟，使奶酪呈顺滑状。

步骤 3

放入朗姆酒，柠檬汁和柠檬皮碎，低速搅拌均匀。

步骤 4

晒入低粉，低速搅拌均匀。

步骤 5

在另一盆中将淡奶油打发至冰淇淋状态，然后分两次将打发好的淡奶油倒入步骤四的面糊中用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

方形模具铺好烘焙纸，将面糊倒入，用刮刀抹平表面，放入预热至170℃（实测温度）的烤箱中烘烤40分钟即可。

菜谱创建时间：2017-03-12 12:00:02