芦笋乳蛋饼

作者： EatAWANG

转自「食帖」

用料

• 芦笋 一把
• 切达奶酪 50g
• 奶油奶酪 80g
• 马苏里拉奶酪酪 50g
• 淡奶油 60ml
• 培根丁 80g
• 全蛋液 60g
• 饼皮
• 饼皮 中筋面粉……150g 砂糖……10g 黄油……60g 全蛋液……40g 盐……2g

芦笋乳蛋饼的做法步骤

步骤 1

① 黄油室温软化，加入过筛的面粉、糖和盐混合，用手揉搓至砂砾状，加入蛋液揉成面团，冷藏30分钟。 如果你能买到法式酥皮，也可以跳过这一步，用酥皮代替。

步骤 2

② 取出面团擀成5mm厚的面皮，放入派盘中按压贴合，去掉多余的边，底部用叉子扎出小孔。 用叉子扎小孔，是为了防止面皮在烘烤的过程中过度膨胀。

步骤 3

③ 烤箱预热180℃。奶油奶酪微波炉加入1分钟软化，取出后将奶油奶酪和马苏里拉奶酪填入派盘中，铺上培根丁。倒入混合均匀的鸡蛋和淡奶油，摆上切段的芦笋，撒上少许切达奶酪碎，烘烤30分钟，冷却脱模即可。 食帖君用的是5寸小派盘，如果你的派盘比较大，还是建议把芦笋摆成放射状，这样切起来会比较容易。

菜谱创建时间：2017-03-02 23:25:42