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天然酵母拉丝吐司的做法

天然酵母拉丝吐司

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作者: 朵朵冰凌花
朵朵冰凌花
回顾烘焙5年走过的历程,无论成功与失败,我对烘焙的热情仍不减当年,面包一直是我不忍碰触的,就像飞蛾扑火一样。感谢厨友们分享的方子让我爱上了你--面包。现在我也分享一个天然酵母绵软面包方子与大家共享。

用料

天然酵母拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

天然酵母,鸡蛋牛奶混合均匀加入高粉和糖,揉到几乎扩展。我用面包机揉了一个程序,加入黄油和盐进入第二个程序揉15揉到完全扩展。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在容器中室温醒发4小时,放入冰箱中低温发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天拿出来,分成3分揉成面团醒发20分钟。擀成鸭舌形卷起,醒20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形后放入土司模在室温下醒至9分满,烤箱预热180度,放入吐司,把烤箱调到170度烤10分钟的样子。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到15分钟盖上锡箔纸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续烤25分钟,一款松软的面包就完成了。

菜谱创建时间:2017-02-25 07:25:51
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