苏式素鸡面（B站一棵刘姥姥方子）

作者： 甜心与安树

在b站看到这个面的视频，就想着把方子记下来，版权归一棵刘姥姥，我只是勤劳的搬运工，侵删。

用料

• 素鸡
• 油（炸素鸡用）
• 姜（卤素鸡用） 适量
• 蒜（卤素鸡用） 适量
• 八角（卤素鸡用） 适量
• 香叶（卤素鸡用） 适量
• 辣椒（卤素鸡用） 适量
• 水
• 盐（卤素鸡用） 适量
• 糖（卤素鸡用） 适量
• 酱油（卤素鸡用） 适量
• 胡椒粉（卤素鸡用） 适量
• 面
• 酱油红汤
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 青蒜苗 适量
• 白胡椒粉 适量

苏式素鸡面（B站一棵刘姥姥方子）的做法步骤

步骤 1

素鸡斜刀切块，入油锅，记得搅一下防止粘连，炸至金黄色成型，喜欢硬的可以多炸一会儿

步骤 2

捞起来泡在冷水里十分钟以上

步骤 3

油锅爆香姜，蒜，八角，香叶，辣椒，倒入吸饱水分的素鸡，加入盐，糖，酱油，胡椒粉调味，小火炖煮约七八分钟

步骤 4

碗里放盐，糖，酱油，香油，青蒜苗，白胡椒粉，加开水冲成汤

步骤 5

煮面，水开后加凉水，再开的话面是八分熟，（阿婆主一棵刘姥姥说如果喜欢软的可以多煮一两分钟）把煮熟的面捞进刚才调好味的汤里，放上素鸡，完成。

菜谱创建时间：2017-02-21 19:28:58