Fusion中意泰融合菜之香肠意面

作者： JessicaHuang

这几年特别流行Fusion融合菜，这道Fusion中意泰融合菜之香肠意面，融合了中国的香肠，意大利面，还有泰国的鱼露，三种不同风格碰撞出来的味道却是意想不到的绝妙。 若是不爱吃辣的童鞋，可以把四川麻辣香肠换成广式腊肠或其它不辣的香肠，而且不要加小米椒和油泼辣子，即可做成不辣的意面啦。 没有鱼露的童鞋，可以用蒸鱼豉油或者生抽代替。

用料

• 意大利面 250克
• 小米椒（做不辣版本的可不加） 2只
• 四川麻辣香肠 (做不辣版本可以换成广式腊肠或其它不辣的香肠） 3根
• 洋葱 1个
• 油泼辣子（做不辣版本可不加） 适量
• 食用油 适量
• 鱼露（可以换成蒸鱼豉油或生抽） 适量
• 花椒（怕麻或做不辣版本的可不加） 适量
• 盐（煮意面用） 一小勺

Fusion中意泰融合菜之香肠意面的做法步骤

步骤 1

先煮意面，烧开一锅水，放入一小勺盐，水沸腾后，把意面放进水中煮，这时开始计时。按照意面包装上注明的时间，少煮2分钟，因为一会儿还要炒一下。

步骤 2

意面煮好后捞出，用冷水冲洗冷却后，浸泡在冷水中待用。

步骤 3

小米椒切成小段，香肠切片，洋葱切丝。

步骤 4

将适量油泼辣子和食用油入锅，烧热后，放入小米椒和花椒，炒香后放入洋葱丝煸炒片刻，再放入香肠煸炒。

步骤 5

把意面沥干水放入锅中翻炒，放入鱼露和少量水，迅速翻炒均匀后，即可出锅享用。

Fusion中意泰融合菜之香肠意面的小贴士

（1）注意意面炒的时间不要太长，否则就不筋道了。第五步放入意面的时候，可以先关火，把意面拌匀后，再开火，放入鱼露和少量水，再翻炒均匀。 （2）之所以最后加少量水，是因为鱼露比较咸，如果换成蒸鱼豉油或生抽，可以不加水的。

菜谱创建时间：2017-02-18 20:22:11