炸酥肉

作者： 嘟嘟喃喃

作为一个四川媳妇不会炸酥肉肯定说不过去😜

用料

• 五花肉 克
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 糖 克
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 生姜
• 大蒜

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成条（至于什么肉我觉得看个人喜好，儿子爱五花肉，我爱瘦肉，理论上五花肉要好吃😂）加盐（量稍多点）、糖、老酒、五香粉、胡椒粉、花椒、生姜末、大蒜末入味，帮肉按摩几分钟再放置30分钟

步骤 2

将生粉调成糊状后加入（生粉量要稍多，图片中是加太少了😂），再加入2个鸡蛋

步骤 3

我用的是菜籽油炸，油温不能太低，将肉条依次放入炸至金黄就可以出锅了

步骤 4

第一次生粉加太少肉没裹住，炸的肉过老了🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2017-02-18 15:38:09