超级下饭的虾壳酱（虾头的物尽其用-炸虾油后再做酱）

作者： 燕子橙子

第一次在下厨房创建菜谱，主要是这里的菜谱太丰富了，虽然经常会在临摹别人的菜谱，做的时候进行优化，但总觉得万变不离其宗，也就没有创建过。 这一次也是第一次，没有搜出菜谱，自己捣鼓出来的…做的时候也没想着创建菜谱，所以照片不多，或许下次再做的时候补上。 每次剥完虾，都会炸虾油。可是炸完虾油的虾壳，扔掉还是觉得有点浪费。撒点椒盐做椒盐虾头呢，坦白说，吃几个可以，总是吃不多的。 这次突发奇想把炸好油的虾壳，切碎，放入面包机，用做肉松的那档，就是边加热边快去搅拌。做出了一罐虾壳酱。 拿来拌饭，炒饭，炒菜，煮汤，都可以放，真的超级超级下饭

用料

• 虾头虾壳
• 油

超级下饭的虾壳酱（虾头的物尽其用-炸虾油后再做酱）的做法步骤

步骤 1

将剥好的虾壳虾头，沥干水备用

步骤 2

锅里倒入油，我的经验是锅里虾头虾壳高度一半油就够了。 油烧热以后放入虾头虾壳炸至酥脆

步骤 3

用大的漏勺捞起虾头虾壳，用铲子或者大的汤勺使劲压，把虾油尽可能挤出来。 如此得到第一个产物--虾油

步骤 4

把虾油倒出来，放到瓷碗或者玻璃瓶子里保存。 PS插一句，炸好油的锅里，稍微倒一点热开水，然后涮一涮，这个水盛出来煮汤也是超级美味的

步骤 5

接下来做虾壳酱。就是把炸酥了的虾头用刀切碎

步骤 6

然后放入面包机，用制作肉松的功能，边加热边快速搅拌，45分钟，就完成了

菜谱创建时间：2017-02-17 21:08:09