全麦吐司面包

作者： ZZ爱烘焙

参考分量：450克吐司盒一条。

用料

• 高筋面粉 195克
• 全麦面粉 110克
• 水 165克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 25克
• 奶粉 15克

全麦吐司面包的做法步骤

步骤 1

所有材料大集合

步骤 2

按照先放液体再放粉类的顺序，将材料除黄油以外，全部放到面包机桶。 先和面15分钟，然后放入黄油，在和25分钟。

步骤 3

和面之后进行发酵1模式，一个半小时发酵成2到2.5倍大。取出进行排气。

步骤 4

然后根据克数分成三个等量的圆球进行醒发，盖上保鲜膜，醒发十五分钟，这部忘记照相了。

步骤 5

醒发好之后将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从上而下全起来。

步骤 6

然后在烤箱中进行二次发酵，二次发酵的方法还是在烤箱的底部放一大碗热开水，发酵45分钟。可以看到面团膨胀两倍大。

步骤 7

烤箱提前预热。165度上下火中层烘烤35分钟左右。烤到15分钟的时候，记得加盖锡纸，以防表面糊。

步骤 8

喜欢加馅料的朋友可以在整形的时候进行加下，我这里面是放了马苏里拉奶酪和火腿肠和肉松。非常非常的好吃。

步骤 9

全麦面包很健康，自己烤的也很好，很健康。

菜谱创建时间：2017-02-09 22:39:09